活酒 酱香经典不断演进的生命之旅

活酒即为好酒，鲁迅《集外集拾遗补编 ·戛剑生杂记》 中记载： “试烧酒法，以缸一只猛注酒于中，视其上面浮花，顷刻迸散净尽者为活酒，味佳。

天德坊活酒，从一粒种子到满枝高粱，从一粒高粱到一滴美酒； 从窖中沉睡，到杯中激荡，经唇入喉，齿舌留香，唤起封藏的记忆。酒之鲜活沉醉其中，酒之生命不断演进。

当春风吹过赤水河谷，唤醒沉寂的山岗，嫩芽冒出紫红色土壤，一粒种子向满枝的高粱 进发，奋力生长。春为嫩苗，夏为青纱帐，秋如火的海洋，茅台镇独有的红缨子糯高粱在这 片不算肥沃的土地上怒放，跟随季节的脚步完成一次生命的远足，回归粮仓，静待下一轮生 命的觉醒。

深秋时节，在赤河水的浸泡中再次觉醒的高粱与历经整个盛夏发酵而成的曲药相携，在 微生物群的繁衍、生息、劳作中历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经一年时间，终成 美酒； 在调酒师的舌尖婉转交融，完成生命的蜕变。

一坛新酒，封藏于窖，在沉睡开启升华之旅： 陶坛中酒与空气中的氧气及茅台镇特有的微生物产生“微氧循环”， 使坛内的酒在一呼一吸间发生氧化和脂化等多种化学、物理变化，有效地排除酒的低沸点杂质，使得辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正； 看似尘封不动的三年间，生命在波澜不惊中重构、沉淀、凝练、升华。

一杯酱香白酒的形成，历经数次生命的演进，在时间的打磨中起伏，在古老的工艺淬炼下升华； 犹如老友之情，从儿时的纯真朴质至人到中年之后的厚重，历经世事沉浮，岁月起伏坎坷，多少鲜活的过往尘封心底却历久弥新，只需一滴便能激活所有过往。