老话说，好吃不如馄饨。 如意馄饨作为咱大中华面食界的一员，就是有着让人把持不住的魅力！
白白胖胖的馄饨热乎乎地出锅，皮薄馅大，内馅绵软入味，流出鲜美的汁水，蘸上醋或酱油来一口，那滋味～
而如意馄饨之所以美味，不仅来源于过硬的质量，还来源于如意馄饨讲究的选材。
如意馄饨在全国是一种美味小吃。因为制作工艺方便，简单，有独特诱人的香味，味道鲜美，营养丰富得到食客们的喜爱，简单的鲜肉馄饨，汤里面带着紫菜，一点虾皮和冬菜，你就是会像孩子一样拿着勺子吃，一口一个。
然而想做出香喷喷的馄饨，好的肉馅是关键！
“做馅料一定要用猪前腿肉，要七分肥三分瘦。后腿肉纤维太粗，入口会涩。”小时候总能听到阿婆一边做菜一边这么说。
中国人做馄饨的肉馅以猪前腿肉为正宗，如意馄饨师承传统，瘦肉部分选用百分百猪前腿肉，俗称活肉，每一只猪仅有两块。它的纤维短，活动量大，油花分布均匀，所以肉质尚佳，既不油腻又不柴涩。虽然成本比后腿猪肉贵，依然是如意馄饨的第一选择。
如意馄饨的肉馅需要将精肉和肥肉按一定比例配比，来达到最佳的口感。精肉选用的是猪前腿肉，而肥肉则是选用猪脊膘。
肉品：必须先在低温下完成解冻，并维持温度状态，以保持肉品原有新鲜、水分与品质，同时防止腐坏；
馅料：控制馅心温度需在16度以下低温状态，并于两小时内使用完毕，凡超过时限，一律废弃不得使用；
环境：一般市场小贩所贩售的馄饨，因在室温下公开进行包馄饨动作，产品极易腐坏。为确保品质卫生，如意馄饨的工厂在每一个生产作业区内，均设定了温度监控装置，以确保各项作业均在低温下进行。
难怪供应厂商也会表示：“每次送货来厂区，我都要吃一碗如意馄饨，外面的馄饨我都不敢吃，因为我100%确定他们使用的猪肉品质好，好吃又放心。
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