51家庭管家：冰箱的食物储存及清洗方式

炎炎夏日，食物的保质是一道难题。高温下食物里的微生物会异常活跃，因此储存不当很容易使食物腐败变质，冰箱就成了日常生活中必不可少的小伙伴。那么我们该如何正确储存食物？又该注意哪些卫生问题呢？

储存不当误食变质食品的严重后果

近日据多家媒体报道，家住武汉、现年50多岁的刘女士早前她买了一个西瓜回家，当天把吃剩的一大半放进冰箱保存。两天后，刘女士把西瓜拿出来继续吃。不久后，她出现发烧、畏寒的症状，心想着没有大碍，也就没在意。不料第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，无法走路之余还不停发抖，家人急忙把她送到医院检查。医生检查发现，刘女士到医院时已经出现休克血压，体内的感染指标是正常值的几千倍，属严重的细菌感染。而细菌从肠道进入血液，会引发脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险。(摘自：腾讯新闻报道）

专家表示，西瓜存放于不洁净的环境、冰箱温度过高、不正确的储存方式等因素，才是导致细菌快速增长的罪魁祸首。因此，家居食品卫生问题及正确的食物储存方式非常重要。

食物正确的储存方式

一、海鲜类

鱼类最好先将鳃、内脏和鱼鳞去除，用自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装后冷冻。带壳的虾、蟹类冷冻前清洗外表即可。

注意：海产品需要在-20℃以下才不会变质，必须采取速冻。考虑到我们家用冰箱的冷冻体积有限，最好不要一次买很多。

二、禽畜肉

打算一日之内食用的肉可以直接用保鲜袋或保鲜盒包好，放在冰箱的“零度保鲜”区域存放，这样可以避免冻融过程对风味和口感的影响。

需要长时间存放的畜禽肉在冷冻前最好切分成一餐的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出放入冷藏室一夜，让其缓慢化冻，以保持其口感。

三、蔬菜

蔬菜冷藏之前，最好先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，以免伤到蔬菜的组织。蔬菜可以用牛皮纸或卫生纸等能吸水的纸包好后放进保鲜袋中，松扎袋口，再放进冰箱。

蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方，不要贴近冰箱内壁，避免蔬菜冻伤，绿叶蔬菜存放不要超过3天，其他蔬菜最好一周内吃完。

四、剩菜

剩余汤、菜，如果一次不能吃完，可以把剩余的汤、菜提前分装，及时冷藏。先用保鲜膜盖好或放入保鲜盒中冷藏，以避免串味和交叉污染。

剩余汤、菜最多保存2天，再吃食用前要彻底加热，由于再次加热的汤、菜不仅口感变差，还会损失一部分营养成分，因此不建议反复加热，最好每次取出分装好的一盒，当餐吃完最好。

剩余的米饭、馒头、饼、包子和饺子等主食若需要长时间保存，可以直接装袋密封放入冷冻室，再次食用时直接蒸透就可以食。

五、水果

樱桃和葡萄等水果容易腐败，这类水果最好先用保鲜袋封装好以减少水分流失，再放于冰箱冷藏室中，注意避免挤压，最好保存时间不要超过5天。

热带水果，比如香蕉、芒果和荔枝等最适合保存温度在10℃以上，如果放入冰箱的冷藏室中容易“冻伤”，因此这些热带水果不用放进冰箱，放于室内遮光阴凉处即可。

夏季必备的西瓜买回来以后可以放于地面阴凉通风处保存，若喜欢冰冷口感，可在食用前两个小时放进冰箱内。对于切开的西瓜放于冰箱内最好不要超过两个小时。

保持冰箱卫生很重要

研究表明，有些细菌的适应能力极强，冰箱内的低温环境虽可抑制常温菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌来讲，冰箱0－10摄氏度的低温环境仍是其生长繁殖的温床。这些的细菌在其生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，多种臭气体混合在一起就会让您家的冰箱产生更难闻的异味。

冰箱中最常见的“嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌，它们可引起多种疾病，危害人体健康，并且长期封闭的冰箱里会有细菌残留，影响食材质量和食用者的身体健康，所以夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。

冰箱清洗妙招

1、洗洁精+陈醋+温水清洗冰箱

冰箱快速清洗的方法是自己调配清洁加除菌的洗涤剂，方法就是用陈醋加温水在加上洗洁精一起搅拌均匀，接着将百洁布浸泡在配好的洗涤剂中，稍微拧干后就用来擦洗冰箱的内部和冰箱主体，接着洗干净百洁布继续用清水两擦几遍知道洗洁精洗干净了，冰箱的密封条最好也要拆下来用温水浸泡，洗干净之后要重新装上。

2、洗洁精+牙膏擦拭冰箱

先用洗洁精清洗，然后用牙膏擦拭冰箱的门板，因为门板一直是暴露在外面，很容易沾到的灰尘或者油污，所以可以用海绵或者百洁布先沾洗洁精擦洗，然后遇到顽固污渍再用牙膏擦拭干净，因为牙膏中含有研磨剂，所以去污效果非常强。

以上清洁方式只能给冰箱达到去污的效果，但冰箱里还可能存在多种细菌;那么如何彻底给冰箱做深度清洁，如何把看的见得污垢、看不见得细菌、统统杀灭干净？51家庭管家的冰箱清洗服务绝对是不二首选！

清洗步骤

（一）验机

检查冰箱运行情况，清洗前注意断电。

（二）做家庭环境保护

1、紧贴冰箱正前方铺防水垫布、并在相接处放两条毛巾如果冰箱里结冰较多，再放上吸水海绵。

2、连接清洗机，调试蒸汽枪，调试完后先关闭清洗机，避免用户因接触到蒸汽枪烫伤。

（三）清洗冰箱

1、拍照固定，移储藏物及附件

取出冰箱内食物时一定要带手套（食物摆放、隔层位置等）先取出冰箱内的部件，再拆下冰箱后底部的接水盘。

2、用清洗剂清洗各冰箱层板、附件、接水盘等，清洗时先将芮艾清洗剂喷在毛巾上擦试，再用软毛刷清洗，最后用清水冲洗。

3、清洗冰箱内部及门封条：手动拆开门缝胶条，喷上蓝月亮油污净使其软化污垢。

4、使用高温蒸汽对冰箱内部各部件包括门封条进行高温除菌除冰除霜。

5、装回冰箱层板前，用干净毛巾和清水对整个冰箱进行清洗，去除残留的清洗剂。

（四）消毒

1、使用二氧化氯对冰箱内部及果蔬盒配件进行消毒

2、使用除霉剂均匀涂抹在皮圈表面

(五）对照手机拍下的照片还原食物摆放，外观保养

外观保养包括冰箱正前、侧面、顶部及电源线、电源插头插座。

（六）验机

清理现场检查冰箱的各项功能是否正常，并当面和用户确认。收防水堑布前将堑布擦干净折好收起，并将地板打扫干净。

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