童年中最难忘的那口钵仔糕，洲星带你找回来

在繁忙的城市生活中，我们常常需要一些小甜点来给自己一点甜蜜的慰藉。对广东人来说，香甜诱人、口感Q弹的钵仔糕更是首选，对于大部分80后、90后来说，童年的美食记忆一定会有钵仔糕。钵仔糕甜甜的口感，以及多种多样的口味，深受小朋友的喜爱。

这道源自广东的传统小甜点，别致之处在于用钵仔作为模具，因此得名“钵仔糕”。钵仔糕表面油润光洁，点缀上或红豆或椰丝等，看着就非常诱人。从钵仔中用竹签挖出来的时候就能感受到它独特的Q弹韧性，咬上一口都能感受到它在舌尖轻轻跃动的愉悦，而且还不会粘牙，给人的咀嚼体验更佳。因其独特的口感，它早已不再局限于广东地区，而是走入了全国各地，成为各大美食夜市的美食之一。

圆圆胖胖的糕体晶莹剔透，可口弹牙，用广东话说叫做“烟韧”，除了形容食物有韧性，还可以用来形容情侣之间恩爱、亲密。因此在广东的街头，经常可以看到一些情侣一同买钵仔糕来品尝。

想到以前读书的时候，手上的零花钱并不宽裕，面对学校门口5毛钱一个的钵仔糕都得犹豫好久，做了一番心里斗争才敢买上一个，一小口一小口的细细品尝。现在虽然到处都有钵仔糕的小摊，也能轻易买上不同的口味，但是怎么吃，却都找不回那记忆中的味道。

也曾试过在家自己做钵仔糕，但无论怎么尝试，都不太成功，要么软踏踏的不成型，要么像是在吃皮筋咬不断，要么直接外圈成糊糊中心还是一个硬块嚼不开......这时候才不得不承认：看起来毫无技术含量的钵仔糕，做起来居然也这么费劲，也需要制作者熟练的技巧和多年的经验：粉和水的混合比例是多少；蒸制的时间是多久；容器的大小等都有各自的讲究，因此别看这一个小小的钵仔糕，制作起来步骤可谓十分繁琐，如果是经验不足的人来制作，成功率还十分低。

后来在网上多方查找，发现问题的关键在于钵仔糕粉，粉质的优劣决定了钵仔糕的成败与否。这时候经过老广朋友的推荐侠，知道了一个在广东拥有40年历史的老品牌：洲星，然后用该品牌旗下的钵仔糕粉预拌粉做了一次钵仔糕，果然如朋友所说的一致，只要按照品牌给的教程来操作，就能一次成功的做出口感Q弹烟韧的钵仔糕，正是和记忆中一样的，童年吃过后一直念念不忘的钵仔糕的味道。

经过了解才知道，原来洲星在广东属于是家喻户晓的品牌，只要提起广东另一款广为人知的糕点：马蹄糕，大家第一时间想到的必然是洲星，可以说洲星是马蹄糕的必带前缀了。洲星牌马蹄粉更是被评为“广东食品文化遗产”，并获得了广州市十大手信的称号。虽然说洲星马蹄粉名气很大，但也掩盖不了洲星钵仔糕粉的光芒，这款钵仔糕粉的客户口碑十分好，甚至很多创业摆摊的摊主和店主都首选这款钵仔糕粉。

洲星钵仔糕粉之所以这么受欢迎，和它的高品质分不开。制粉的原料简单到极致，就是优质的水马蹄和野生的木薯，在加工的过程中没有添加食品添加剂和香精等，百分百纯正天然的食品。马蹄粉和木薯粉的配比更是经过上千次调配试验才得到的黄金配比。这两方面的严格要求，才大大提升了钵仔糕的成功率，可以说即使是厨房新手，按照比例和步骤都能成功出美味的钵仔糕来。另外在别家钵仔糕粉都用纯木薯粉的时候，洲星不拘于泥的创新添加了马蹄粉制作，还让传统钵仔糕的风味更上一步，做到真正的“烟韧弹牙”，不会出现黏牙、难消化的问题，还拥有独特的马蹄清香，让人一吃难忘。

用洲星钵仔糕粉做出来的钵仔糕，不仅色泽好，表面很光滑和细腻，吃起来也很Q弹，很有嚼劲，吃着不会粘牙，并且还有淡淡的清香味，搭配不同的食材就能做出各种不同的口味。跟其它品牌钵仔糕粉对比起来也更好消化，老人小孩都能放心吃。

可以说有了洲星的钵仔糕粉，才能让钵仔糕的制作更加简单且充满趣味，更可以根据个人喜好进行创新，每一口都是独特的味觉体验。做出来的洲星钵仔糕无论是独自享用，还是选择将这份甜蜜带给他人，与好友分享，都能给人带来愉悦和满足，让大家一同感受美味的魅力。